トリッパ　牛もつのトマト煮込み

1,200円(税込)

国産牛もつ(ハチノス)をじっくり２日間煮込みます。１日目は臭みとアクを取り除き香草やスパイスで香りを付け、２日目に香味野菜とトマトで柔らかく煮込みます。
牛もつに含まれるコラーゲンやゼラチンがソースに溶け出し、まろやかな旨みコク、そして風味豊かなイタリアの煮込み料理です。
当店大人気のトリッパは、手間と時間をかけた分だけ食べやすくてクセになる、他にない自慢の美味しさです。

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